Sous vide-ը, որը ֆրանսիական տերմին է, որը նշանակում է «վակուումի տակ», խոհարարության տեխնիկա է, որը հեղափոխություն է արել մեր պատրաստման ձևում: Վակուումով փակված կերակուրը ճշգրիտ վերահսկվող ջերմաստիճանով ջրային բաղնիքում ընկղմելով՝ սուս-վիդեն ապահովում է համաչափ պատրաստում և ուժեղացված համ: Խոհարարական սարքավորումների արդյունաբերության առաջատար անուն Chitco-ն այս տեխնոլոգիան նոր բարձունքների է հասցնում իր գերժամանակակից սուսվիդի բույսերով: Բայց կոնկրետ ինչի՞ համար է օգտագործվում sous vide-ը: Եկեք ուսումնասիրենք անհամար հնարավորությունները:
**1. Ամբողջովին եփած սպիտակուց:**
Սուս վիդի ամենահայտնի օգտագործումներից մեկը սպիտակուցներ պատրաստելն է, ինչպիսիք են սթեյքը, հավը և ձուկը: Ջերմաստիճանի ճշգրիտ հսկողությունը ապահովում է, որ ձեր միսը հավասարապես եփվի ծայրից ծայր՝ վերացնելով չափից շատ եփվելու վտանգը: Օրինակ՝ 130°F ջերմաստիճանում պատրաստված սթեյքից պատրաստված սոուս-վիդեն ստացվում է միանգամայն միջին հազվագյուտ, նուրբ և հյութալի հյուսվածքով, որը դժվար է ձեռք բերել ավանդական մեթոդներով:
**2. Բանջարեղեն ուժեղացված համով.**
Բանջարեղենը նույնպես կարող է օգուտ քաղել սոուսի պատրաստումից: Փակելով դրանք վակուումային տոպրակի մեջ խոտաբույսերի, համեմունքների և մի քիչ կարագի կամ յուղի հետ միասին՝ դուք կարող եք ներարկել դրանք հարուստ բուրմունքով՝ պահպանելով բնական հյուսվածքն ու սնուցիչները: Գազարը, ծնեբեկը և նույնիսկ կարտոֆիլը եփում էին և համեղ էին։
**3. Անզուգական խտությամբ ձու:**
Sous vide-ն ամբողջովին փոխել է խաղը, երբ խոսքը վերաբերում է պինդ խաշած ձվերին: Անկախ նրանից, թե դուք նախընտրում եք կիսաեփ, խաշած կամ տապակած, սոուս վիդեն թույլ է տալիս հասնել ձեր ուզած ճշգրիտ խտության: Պատկերացրեք ամեն անգամ կատարյալ խաշած ձուն՝ սերուցքային դեղնուցով և նուրբ սպիտակուցով:
**4. Ինֆուզիոն և դեսերտ:**
Սոուս վիդեն միայն համեղ ուտեստների համար չէ: Այն նաև հիանալի է թուրմերի և աղանդերի պատրաստման համար: Պատրաստեք համեղ կոկտեյլներ սուս վիդի մրգերից և խոտաբույսերից ալկոհոլի մեջ: Աղանդերի համար սոուս վիդեն կարող է օգտագործվել կրեմ, շոռակարկանդակ կամ նույնիսկ սերուցքային կրեմ բրուլե պատրաստելու համար:
**5. Սննդի պատրաստում և խմբաքանակի պատրաստում՝**
Chitco-ի սուս վիդեի հաստատությունը նաև ընդգծում է տեխնոլոգիայի արդյունավետությունը ճաշի պատրաստման և խմբաքանակի պատրաստման գործում: Միանգամից մի քանի կերակուրներ պատրաստելով և դրանք վակուումային փակ տոպրակների մեջ պահելով, դուք կարող եք խնայել ժամանակը և ապահովել, որ միշտ ձեռքի տակ ունենաք համեղ պատրաստի կերակուրներ:
Ընդհանուր առմամբ, sous vide-ն բազմակողմանի պատրաստման մեթոդ է, որը կարող է օգտագործվել տարբեր ճաշատեսակների համար՝ հիանալի եփած սպիտակուցներից մինչև համեղ բանջարեղեն, հետևողական ձու և նույնիսկ աղանդեր: Chitco-ի առաջադեմ սոուսային բույսերի շնորհիվ տնային խոհարարները և պրոֆեսիոնալ խոհարարները կարող են օգտագործել այս նորարարական տեխնոլոգիայի ողջ ներուժը՝ յուրաքանչյուր ճաշը խոհարարական գլուխգործոց դարձնելու համար:
Հրապարակման ժամանակը՝ 26-2024թ