Սոուս-վիդի պատրաստումը հեղափոխել է մեր կերակուրը պատրաստելու ձևը՝ ապահովելով ճշգրտության և հետևողականության մակարդակ, որը հաճախ բացակայում է ավանդական մեթոդներից: Այս տեխնիկայի օգտագործմամբ եփած ամենահայտնի բաղադրիչներից մեկը սաղմոնն է: Սոուս վիդի պատրաստումը թույլ կտա ձեզ ամեն անգամ կատարյալ սաղմոն ստանալ, բայց հաջողության գրավականը հասկանալն է, թե ինչպես պատրաստել սաղմոն սուսվիդ:

Սաղմոնի սոուս վիդե եփելիս եփման ժամանակները տարբեր կլինեն՝ կախված ֆիլեի հաստությունից և ցանկալի պատրաստությունից: Ընդհանուր առմամբ, մոտավորապես 1 դյույմ հաստությամբ սաղմոնի ֆիլեը պետք է եփվի 125°F (51,6°C) ջերմաստիճանում մոտավորապես 45 րոպեից մինչև 1 ժամ միջին հազվադեպության դեպքում: Եթե ​​նախընտրում եք, որ ձեր սաղմոնը ավելի լավ պատրաստված լինի, բարձրացրեք ջերմաստիճանը մինչև 140°F (60°C) և եփեք նույն քանակությամբ ժամանակ:

Սուս վիդի պատրաստման առավելություններից մեկը ճկունությունն է: Թեև պատրաստման ավանդական մեթոդները կարող են հանգեցնել չոր, անճաշակ սաղմոնի, եթե այն չափազանց եփվի, սաղմոնը թույլ է տալիս ավելի երկար ժամանակ պահել որոշակի ջերմաստիճանում, առանց ազդելու նրա հյուսվածքի կամ համի վրա: Սա նշանակում է, որ դուք կարող եք կարգավորել ձեր սուսվիդի մեքենան և անցկացնել ձեր օրը՝ իմանալով, որ ձեր սաղմոնը պատրաստ կլինի, երբ դրա կարիքը ունենաք:

Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են իրենց սաղմոնին ավելի համով ներարկել, նախքան ճաշ պատրաստելը, կարող են ավելացնել խոտաբույսեր, ցիտրուսային կտորներ կամ մի քիչ ձիթապտղի յուղ վակուումային փակ տոպրակի մեջ: Սա կուժեղացնի համը և կբարձրացնի ձեր ուտեստը նոր բարձունքների:

Ընդհանուր առմամբ, սուս վիդեն սաղմոն պատրաստելու հիանալի միջոց է, որն առաջարկում է անխոհեմ մեթոդ՝ կատարյալ հյուսվածք և համ ստանալու համար: Քանի դեռ հետևում եք ճաշ պատրաստելու առաջարկվող ժամերին և ջերմաստիճաններին, կարող եք տանը վայելել համեղ, ռեստորանային որակյալ կերակուր: Այսպիսով, հաջորդ անգամ, երբ դուք հարցնեք՝ «Որքա՞ն ժամանակ է տևում սուս վիդե սաղմոնը», հիշեք, որ սուսվիդի դեպքում պատասխանը գալիս է ոչ միայն նախապատվությանը, այլև ճշգրտությանը: