Վակուումային կնքումը ներառում է տոպրակի կամ տարայի օդի հեռացումը նախքան այն կնքելը: Այս գործընթացը զգալիորեն նվազեցնում է թթվածնի քանակը, որը հանգեցնում է սննդի փչացմանը, դրանով իսկ երկարացնելով պահպանման ժամկետը: Վակուումով փակված սննդամթերքի պահպանման ժամկետը հինգ անգամ ավելի երկար է, քան սովորական փաթեթավորված սննդամթերքը: Այս մեթոդը հատկապես արդյունավետ է չոր մթերքների, մսի և բանջարեղենի դեպքում, քանի որ այն օգնում է կանխել ցրտահարությունը և պահպանում է սննդի բնօրինակ համն ու հյուսվածքը: