Վերջին տարիներին սոուս վիդեն չափազանց տարածված է դարձել և լավ պատճառներով: Մեթոդը վակուումով փակում է սնունդը պարկերում, այնուհետև այն եփում է ջրի բաղնիքում ճշգրիտ ջերմաստիճանի պայմաններում՝ ստեղծելով համեր և հյուսվածքներ, որոնք դժվար է կրկնօրինակել ավանդական պատրաստման մեթոդներով: Chitco ընկերությունում մենք հասկանում ենք այս պատրաստման տեխնիկայի հիմքում ընկած գիտությունը և ինչու է այն տալիս այդքան համեղ արդյունքներ:
Սուս վիդի համի հիմնական պատճառներից մեկը կայուն ջերմաստիճանը պահպանելու ունակությունն է: Ի տարբերություն ավանդական ճաշ պատրաստելու, որտեղ ջերմությունը տատանվում է, սուս-վիդեն թույլ է տալիս ճշգրիտ կառավարել: Սա նշանակում է, որ սպիտակուցները, ինչպիսիք են սթեյքը կամ հավը, հավասարապես եփում են ամբողջ ընթացքում՝ ապահովելով, որ դրանք մնան նուրբ և հյութալի: Chitco-ում մենք շեշտում ենք ջերմաստիճանի վերահսկման կարևորությունը մեր սոուսային արտադրանքներում, որն օգնում է տնային խոհարարներին հասնել ռեստորանային որակյալ կերակուրների:
Մեկ այլ գործոն, որը նպաստում է սուսվիդի յուրահատուկ համին, համի ներարկումն է: Երբ սնունդը փակվում է վակուումով, այն փակում է խոնավությունը և օգտագործվող ցանկացած սոուս կամ մարինադ: Սա ստեղծում է մի միջավայր, որտեղ համերը կարող են միաձուլվել և ուժեղանալ, ինչը հանգեցնում է ավելի համեղ ուտեստների: Chitco-ն առաջարկում է մի շարք sous vide աքսեսուարներ այս գործընթացը բարելավելու համար՝ թույլ տալով օգտվողներին փորձարկել տարբեր խոտաբույսեր և համեմունքներ՝ յուրահատուկ համերի համար:
Բացի այդ, սոուսը սովորաբար պահանջում է ավելի երկար եփելու ժամանակ, որը քայքայում է մսի և բանջարեղենի կոշտ մանրաթելերը: Դանդաղ եփման այս գործընթացը ոչ միայն բարձրացնում է բանջարեղենի քնքշությունը, այլև բերում է բանջարեղենի բնական քաղցրությունը՝ դարձնելով դրանք ավելի համեղ ուտելու համար: Chitco-ի հավատարմությունը որակին երաշխավորում է, որ մեր սուս-վիդի սարքավորումը կարող է դիմակայել պատրաստման երկար ժամանակներին՝ առանց կատարողականությունը խախտելու:
Հրապարակման ժամանակը՝ Sep-26-2024