Այն առավելագույնս պահպանում է սննդի խոնավությունն ու սնուցումըչափով, կանխում է միսը չափազանց հին և կոշտ լինելուց ևվնասակար նյութեր արտադրվելուց և օգնում էբարձրացնել բաղադրիչների բնական փափկեցումը և պահպանել այնբաղադրիչների օրիգինալ համը.

Բաղադրիչների համն էպինդ և ձկնային, և չկա գերտաքացում, չորություն ևծամելու դժվարություն; Սննդի նյութերը կարող են պահպանվելերկար ժամանակ է, հեշտ չէ քայքայվել, չունեն նավթի ծուխաղտոտվածությունը, և կարելի է եփել վակուումում, իսկ խոհանոցըկարող է լինել պաշտպանված, մաքուր և սանիտարական՝ այդպիսով խուսափելովբակտերիաների բուծում.