Արդյունաբերության նորություններ
-
Ինչու՞ է sous vide-ի համն այդքան լավ: Chitco ընկերության Insights
Վերջին տարիներին սոուս վիդեն չափազանց տարածված է դարձել և լավ պատճառներով: Մեթոդը վակուումով փակում է սնունդը տոպրակների մեջ, այնուհետև այն եփում է ջրի բաղնիքում ճշգրիտ ջերմաստիճանի պայմաններում՝ ստեղծելով համեր և հյուսվածքներ, որոնք դժվար է կրկնօրինակել ավանդական…Կարդալ ավելին -
Ո՞րն է ցածր ջերմաստիճանի պատրաստման տեխնոլոգիան:
Իրականում դա պարզապես դանդաղ պատրաստվող ուտեստի ավելի պրոֆեսիոնալ արտահայտություն է: Այն կարելի է անվանել նաև սուսվիդ։ Իսկ դա մոլեկուլային պատրաստման հիմնական տեխնոլոգիաներից է։ Սննդային նյութերի խոնավությունն ու սնուցումն ավելի լավ պահպանելու համար սննդի...Կարդալ ավելին -
10 հարց, որոնք կօգնեն ձեզ պատրաստել ցածր ջերմաստիճանում
Դուք հավանաբար շատ եք տեսել սա վերջին երկու տարվա ընթացքում, և երբ խոսում եք Sous Vide-ի մասին ձեր ղեկավարի / ճաշարանի / աշխատակցի / գործընկերոջ / գործընկերոջ հետ, նրանց պատասխանն է Դե, ես նրանց չեմ մեղադրում: Պարզապես ցույց տվեք նրանց սա հաջորդ անգամ Հարցեր...Կարդալ ավելին